I CECI

Il cece non esiste allo stato selvatico, ma solo coltivato. La regione di origine è l'Asia occidentale da cui si è poi diffuso in India, in Africa e in Europa.
Il cece è la terza, come importanza mondiale, tra le piante leguminose, dopo il fagiolo e il pisello. 
È una pianta molto rustica con radici molto profonde, resiste alla siccità ma non all'umidità e al freddo; infatti è adatta ad un clima caldo-arido.

Le foglie sono verde grigiastro e denticolate sui bordi, il fiore in genere è bianco, si forma un baccello poco lungo contenente uno o due semi rotondeggianti di colore giallino.  I semi secchi del cece sono un ottimo alimento, ricco di proteine e le sue qualità nutrizionali sono le migliori tra i legumi.