| Il ferro è un elemento indispensabile per il sangue; esso svolge il ruolo di trasportatore di ossigeno dai polmoni ai tessuti. Gli alimenti con più elevato contenuto di ferro sono carne, pesce e frattaglie; alcune verdure (legumi, radicchio, spinaci), ne contengono una considerevole quantità, anche se in forma meno utilizzabile dall'organismo. Nelle acque potabili il contenuto di ferro non deve superare 0,2 mg/l, mentre per le acque minerali non è previsto limite (acque ferruginose). |  |
