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Il sodio aiuta a mantenere in equilibrio la quantità d'acqua presente nel corpo. Una quantità eccessiva può danneggiare le arterie. La fonte principale di sodio è il comune sale da cucina; tra gli alimenti, ne non sono particolarmente ricchi gli insaccati, i formaggi, gli alimenti in scatola, le salamoie. La Commissione Europea stabilisce che le acque potabili non debbano averne più di 200 mg/l. |
