ZUCCHERI

La parola "zucchero" viene dal termine sanscrito sarkara (sabbia) che è la radice etimologica del termine "saccarina"

Zucchero è la denominazione del disaccaride saccarosio che è un composto organico della famiglia dei carboidrati e costituisce il più comune dei glucidi .

Gli zuccheri sono formati da carbonio, idrogeno,ossigeno e costituiscono la principale fonte di energia per tutti gli organismi.

Gli zuccheri vengono classificati come : monosaccaridi,disaccaridi e polisaccaridi.